食品营养是生活中的一门大学问，很多人十分关心这个问题，在日常生活中，有很多营养知识，需要大家去注意。2020年10月16日支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于食品营养的，问题是“煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗？”这个问题其实很多人都不知道答案是什么，下面就来为大家详细的介绍一下。

煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗 10月16日周五蚂蚁庄园今日答案

今天问题：煮牛奶时加糖，对它的营养成分有影响吗?

今日答案：有

蚂蚁

牛奶加热的情况下如果放入糖的话，就会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。这个果糖，指的就是你现在要放的白砂糖，就算你要加糖也不要在加热的过程中进行，你可以等到牛奶煮好后稍凉些，这个时候放糖才不会影响人体健康。

牛奶加入糖后，其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质，牛奶中钙是碱性物质，二者相遇会使钙的有效含量降低，影响了牛奶的营养价值。